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在《舌尖上的中国》中,洛阳出现的美食是什么?

居家生活风水

2021/5/3 13:36:58

《舌尖上的中国》,展示了美味的食物、淳朴的劳动人民、美好的生活,一度成为热捧!十三朝古都洛阳从来都不是一个缺乏美食的地方,也从来都不是一个缺少故事的地方,在《舌尖》还曾出现过洛阳的美食,你知道是哪个吗?
最佳答案:

多少年前的事了,曾经有一期“舌尖上的中国”拍摄过洛阳的水席,围绕着洛阳水席,讲述了洛阳的美食,其中主要讲的就是水席中的牡丹燕菜!

其实古都洛阳还有很多“舌尖”上的美食可以探究,例如:洛阳的浆面条、洛阳的烩菜、锅贴、牛肉汤等等!

以上这些美食都可以堪称洛阳经典之作,它们不仅有各自的形态特点,还有各自的味道特点,更有各自的传世故事!

在洛阳你看到一个比较钟意的美食,建议你在品尝它之前,先了解一下它背后的故事,因为在你了解完它的故事以后,你再去品尝它,你会有别样感觉!

包括来头说的洛阳水席,它的故事可谓是大了去了,它在洛阳家宴中,占有很高的权重,特别是洛阳的农村,无论大小事,事完后,都会安排来一桌水席,只为答谢亲朋好友,所以水席得益于此,在洛阳流传千年!

洛阳美食的精髓在于“食食有故事”,所以到了洛阳一定要“听着故事,品着美食”!

餓鹰

2021/5/8 13:17:46

其他回答(1个)

  • 易臣弟弟

    2021/5/11 20:38:38

    铁板黑椒牛柳

    铁板黑椒牛柳是广东充分利用外来烹饪元素,充分融合,创新的一个既有中餐特色,也有时尚风格,风味新奇良好的菜肴。根据牛肉的品质等级,可以制作成适用于各种筵席、散客的菜肴。菜肴以品味为主,也可以佐酒。

    色泽棕红,牛柳滑嫩,咸鲜醇厚,黑椒味突出,香味浓郁。

    原料

    主料:牛柳250g

    辅料:青红椒件各40g、洋葱圈80克

    调料:姜米3g、蒜茸5g、洋葱丝50g

    黑椒酱25g(黑椒碎、柱侯酱、沙茶酱、豆豉酱、洋葱茸、蒜茸、姜米、辣椒茸、料酒、花生油)

    精盐2g、白糖4g、味精5g、老抽10g、汤汁120克、湿淀物15g、花生油500g(约耗75g)

    步骤

    步骤 内容 时间 操作程序

    1、刀工腌制,15分钟 将经过整理、冷冻成形的牛柳,切成0.3厘米厚的片,放入清水中漂去血水,滤水后加入松肉粉、生抽、白糖、味精、湿淀粉,充分拌匀,放入保鲜盒内,加入花生油封面,放入冰箱中放置1小时。

    2、制作酱料,15分钟 锅内放入少许花生油,放入洋葱茸、蒜茸、姜米、辣椒茸,炸干香后捞出,放入沙茶酱、柱侯酱、豆豉酱、黑椒碎炒香,最后放入调味料,煮开起锅,即成黑椒酱。

    3、调制芡汁 1分钟 将精盐、白糖、味精、老抽、汤汁、湿淀粉调成芡汁。

    4、烹制 4分钟 锅内放入花生油,放入腌好的牛肉拉油,再放入青红椒件拉油,滤出,锅内放姜米、蒜茸、洋葱丝炒香,放入牛肉、青红椒件、黑椒酱,烹入料酒,烹入芡汁,收汁后起锅,装盘。

    5、成菜 2分钟 同时烧热铁板,铁板内放入食用油、洋葱圈,与装盘的成菜一同上桌,临客成菜。

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