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如何腌制白萝卜?

投篮高手

2021/5/4 16:43:07

如何腌制白萝卜?

其他回答(2个)

  • 其祥旅行者

    2021/5/6 11:49:38

    今天我们就给大家说说冒油的咸鸭蛋是怎么做出来的。

    主要食材:

    选择30个质量好一点的青皮鸭蛋

    主要辅材

    食用盐一斤(约1袋);一瓶红星二锅头;花椒;八角;腌制鸭蛋罐

    鸭蛋腌制方法

    第一步

    选择鸭蛋要新鲜,鸭蛋表面要光滑没有任何裂纹,而且表面也不要有黑点,个头要选择大一点的。当然以青皮鸭蛋为佳;

    第二步

    把挑选好的鸭蛋用清水洗干净,然后用干布或者纸擦干,放在一边在自然晾干;

    第三步

    鸭蛋晾干以后,拿一个小碗,在碗里倒入红星二锅头酒,然后把鸭蛋一个个放到碗里浸泡。使得每个鸭蛋都浸泡过酒,然后用一个干燥的容器,把鸭蛋一个个放进去。

    第四步

    烧一锅白开水,在烧开的水中放盐,制成饱和的盐水,然后放入花椒、八角;再把新配备的盐水烧开,直到水显示淡黄色即可

    第五步

    把烧开好的盐水加入到容器中,使得水浸满鸭蛋,再倒入30毫升的红星二锅头,封盖;有些鸭蛋会因为水的浮力会浮动。建议过半个月以后,把鸭蛋再翻动下。夏天建议封存29天,冬天建议封存45天。

    温馨提示:如果家里没有容器的话,还可以用盐滚法腌制咸鸭蛋。鸭蛋浸过酒后,在盐上滚一圈,让盐均匀滚住鸭蛋,然后用保鲜膜裹住。夏天29天,冬天45天即可食用。

    对比后发现盐裹法没有泡制方法好,咸鸭蛋对比后就很明显。

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  • 鱼子纹手工

    2021/5/9 16:42:47

    鱼肉营养丰富、肉质鲜美,特别是深海鱼富含多种维生素、氨基酸和叶酸,孕妇、大人、小孩都能吃,补充各种营养元素。鱼肉是我们平常肉类主要食材之一,各大肉菜市场都有售卖。

    大家好,我是味哥,请关注“美食人生味”。

    由于吃鱼在平常生活中,十分普遍,所以,大家对鱼肉的烹饪方法根据不同地方和人群口味有很多不同的做法。无论哪种烹饪方法,有一个共同点,那就是首先考虑去除鱼肉的腥味。其中,鱼肉腌制去除腥味是一种比较有效的方法。

    那么,鱼肉要如何腌制才会即祛腥味有入味?

    以味哥的经验,要鱼肉祛腥味可以采用以下几种方法:

    1、挑选新鲜活鱼。由于鱼含有氧化三甲胺,死去的鱼会让鱼腥味激发出来。

    2、杀鱼时,把鱼肚里面的黑膜刮干净一些,黑膜的腥味比较重。

    3、已经杀好的鱼,刨去鱼鳞和鱼鳃后,可以用盐涂抹鱼肉表面,加入姜片、葱段,倒入生抽酱油和花生油一起搅拌均匀腌制。

    姜片和葱段的香气味可以掩盖鱼腥味,盐和酱油、花生油可以让鱼去腥更入味。

    4、要想鱼肉更新鲜、祛腥,在腌制前,可以先用白醋加上盐和水给鱼肉浸泡一下,这样能够迅速消除鱼腥味,不过这样鱼肉容易变酸。

    5、要想鱼肉更新鲜、祛腥,在腌制前,也可以用料酒或白酒涂抹浸泡鱼肉,酒可以去除鱼腥味是比较常用的烹饪手法,还可以增加鱼肉的烹饪时的香气。

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